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市衛(wèi)生健康委員會
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信息索引號 014040660/2015-00015 生成日期 2015-07-31 公開日期 2015-07-31
文件編號 公開時限 長期公開 發(fā)布機構(gòu) 江陰市衛(wèi)計委
公開形式 網(wǎng)站、文件、政府公報 公開方式 主動公開 公開范圍 面向社會
有效期 長期 公開程序 部門編制,經(jīng)辦公室審核后公開 體裁 其他
主題(一級) 衛(wèi)生、體育 主題(二級) 衛(wèi)生 關(guān)鍵詞 檢驗,檢疫,保健,食品安全
效力狀況 文件下載
內(nèi)容概述
江陰市2015年食品安全風險監(jiān)測方案

江陰市2015年食品安全風險監(jiān)測方案

根據(jù)江蘇省衛(wèi)計委《省衛(wèi)生計生委等7部門關(guān)于印發(fā)2015年江蘇省食品安全風險監(jiān)測方案的通知》(蘇衛(wèi)食品〔2014〕6號文)、《關(guān)于印發(fā)2015年無錫市食品安全風險監(jiān)測實施方案的通知》(錫衛(wèi)監(jiān)督〔2015〕2號文)相關(guān)要求,結(jié)合江陰實際情況,制定本監(jiān)測方案。
一、目的
了解我市食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趨勢,確定危害因素的分布和可能來源,掌握我市主要食源性疾病的發(fā)病及流行趨勢和疾病負擔,為開展食品安全風險評估、標準制(修)訂、跟蹤評價等提供科學依據(jù)。發(fā)現(xiàn)食品安全風險和食源性疾病暴發(fā)隱患,以利于及時采取相應的風險管控措施。
二、監(jiān)測內(nèi)容
(一)食品污染及食品中有害因素監(jiān)測
1.常規(guī)監(jiān)測。根據(jù)上級規(guī)定,監(jiān)測項目包括食品中有害元素、加工過程產(chǎn)生的有害物質(zhì)、衛(wèi)生指示菌、食源性致病菌等指標。監(jiān)測樣品包括蔬菜及其制品、水果及其制品、肉及肉制品、特殊膳食用食品、水產(chǎn)及其制品酒類、調(diào)味品食品等6大類。
2.專項監(jiān)測。監(jiān)測項目包括食品中有害元素、有機污染物、加工過程產(chǎn)生的有害物質(zhì)、衛(wèi)生指示菌和食源性致病菌等。監(jiān)測樣品包括熟肉制品、中式?jīng)霭璨恕⒚酌嬷破?、家常菜等網(wǎng)店自制即食私房菜等4大類。
(二)食源性疾病監(jiān)測
1.食源性疾病病例監(jiān)測。包括病例信息采集、病原檢驗、致病菌分子分型部分內(nèi)容。
2.食源性疾病暴發(fā)監(jiān)測。對所有調(diào)查處置的食源性疾病暴發(fā)事件進行監(jiān)測。
3.食源性疾病負擔調(diào)查。開展以人群為基礎(chǔ)的急性胃腸炎調(diào)查。
4.專項監(jiān)測。包括非傷寒沙門氏菌和副溶血性弧菌散發(fā)感染監(jiān)測、食品加工從業(yè)人員食源性致病菌帶菌狀況監(jiān)測、小龍蝦相關(guān)橫紋肌溶解綜合征監(jiān)測、副溶血性弧菌相關(guān)食源性疾病暴發(fā)事件致病因子及病因性食品快速溯源監(jiān)測。
三、監(jiān)測工作相關(guān)要求
(一)監(jiān)測點和哨點醫(yī)院設(shè)置
監(jiān)測點:食品污染及食品中的有害因素監(jiān)測,全市15個鎮(zhèn)(街道)采集樣品監(jiān)測,覆蓋率達100%。
哨點醫(yī)院:在滿足《國家食源性疾病監(jiān)測工作手冊》規(guī)定條件和要求的醫(yī)療機構(gòu)開展食源性疾病主動監(jiān)測工作,指定江陰市人民醫(yī)院、江陰市第五人民醫(yī)院、江陰市徐霞客醫(yī)院、江陰市周莊醫(yī)院、江陰市璜土社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心、江陰市城東社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心為食源性疾病監(jiān)測哨點醫(yī)院。
(二)工作要求和任務(wù)分工
1.食品污染及食品中的有害因素監(jiān)測。監(jiān)測樣品數(shù)量應不少于本監(jiān)測方案規(guī)定的任務(wù)量,且本地產(chǎn)的樣品數(shù)量不低于省計劃任務(wù)量的60%。監(jiān)測中如發(fā)現(xiàn)食品安全隱患,必要時應當對問題食品品種或品牌進行擴大監(jiān)測。
2.食源性疾病監(jiān)測。醫(yī)療機構(gòu)負責食源性疾病個案信息和標本采集、信息與標本報送;市疾控中心負責監(jiān)測信息的收集分析與實驗室檢測、食源性疾病的流行病學調(diào)查和溯源分析,并承擔監(jiān)測工作的技術(shù)培訓和質(zhì)量控制。
3.耐藥性監(jiān)測和致病菌分子分型監(jiān)測。市疾控中心及時將陽性菌株送上一級疾控中心進行耐藥性監(jiān)測及分子分型監(jiān)測工作。
(三)監(jiān)測方法
采用統(tǒng)一的國家標準方法或指定方法進行監(jiān)測。
(四)監(jiān)測結(jié)果報告
遵照《食品安全法》及其實施條例、《食品安全風險監(jiān)測管理規(guī)定(試行)》的相關(guān)規(guī)定,按照監(jiān)測方案的要求報告。如發(fā)現(xiàn)食品安全隱患,各監(jiān)測點按程序及時報告。
1.食品污染及食品中的有害因素監(jiān)測:市疾控中心按要求及時向無錫市疾控中心報送監(jiān)測結(jié)果、檢驗數(shù)據(jù)和食源性致病菌分離株,原則上在完成樣品檢測后的5日內(nèi)報送監(jiān)測數(shù)據(jù)。
2.食源性疾病監(jiān)測。市疾控中心及時通過《國家食源性疾病監(jiān)測報告系統(tǒng)》報送食源性疾病病例信息、標本檢驗數(shù)據(jù),陽性菌株及時報上級疾控中心。
3.各級醫(yī)療機構(gòu)和市疾控中心發(fā)現(xiàn)食源性疾?。òㄒ伤剖吃葱援惓2±?、食源性疾病暴發(fā)事件(包括疑似食源性異常健康事件)時,應及時向江陰市衛(wèi)生行政部門報告。市疾控中心應在啟動和完成食源性疾病暴發(fā)事件流行病學調(diào)查后及時進行網(wǎng)絡(luò)填報。
(五)監(jiān)測工作管理
1.市疾控中心積極參與省相關(guān)部門組織的實驗室檢測能力驗證、比對及考核。負責全市監(jiān)測工作的業(yè)務(wù)指導、技術(shù)培訓、數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析、質(zhì)量控制和信息管理。
2.承擔監(jiān)測任務(wù)的各相關(guān)單位,按照監(jiān)測方案的統(tǒng)一要求,對本單位承擔風險監(jiān)測任務(wù)的技術(shù)人員進行培訓和督導檢查。

附件:1.食品化學污染物及有害因素監(jiān)測
2.食品微生物及其致病因子監(jiān)測
3.食源性疾病監(jiān)測

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