市衛(wèi)生監(jiān)督所：
為加強餐飲具集中消毒服務單位行業(yè)管理和信用體系建設(shè)，促進餐飲具集中消毒服務單位提高衛(wèi)生管理水平，我委制定了《江陰市餐飲具集中消毒服務單位量化分級管理工作實施方案》，現(xiàn)印發(fā)給你們，請認真組織實施。
江陰市衛(wèi)生健康委員會
2024年7月11日
（信息公開方式：主動公開）
江陰市餐飲具集中消毒服務單位量化分級管理工作實施方案
為充分發(fā)揮信用監(jiān)管在餐飲具集中消毒服務單位衛(wèi)生監(jiān)督中的基礎(chǔ)性作用，規(guī)范餐飲具集中消毒服務行為，落實從業(yè)單位食品安全主體責任，保障集中消毒餐飲具衛(wèi)生安全，制定本實施方案。
一、工作范圍
全市取得營業(yè)執(zhí)照的餐飲具集中消毒服務單位。
二、工作依據(jù)
依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《餐具、飲具集中消毒服務單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范》（國衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)〔2015〕62號）、《食品安全國家標準餐（飲）具集中消毒衛(wèi)生規(guī)范》（GB31651-2021）、《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》（GB14934-2016）等規(guī)定，開展餐飲具集中消毒服務單位量化分級管理工作。
三、量化評價內(nèi)容
主要包括餐飲具集中消毒服務單位的資質(zhì)、廠區(qū)環(huán)境、生產(chǎn)廠區(qū)設(shè)計和布局、建筑內(nèi)部結(jié)構(gòu)和材料、設(shè)施設(shè)備、物料倉儲和運輸、生產(chǎn)過程、衛(wèi)生質(zhì)量管理體系、人員衛(wèi)生、檔案管理等方面。
四、量化分級標準
根據(jù)評價標準，確定量化分級賦分值為100分。劃分四個等級。
（一）標化分大于等于90分，評為A級；
（二）標化分大于等于80分小于90分，評為B級；
（三）標化分大于等于60分小于80分，評為C級；
（四）標化分小于60分，為不合格單位。
五、量化分級程序
（一）等級評定。江陰市衛(wèi)生監(jiān)督所按規(guī)定組織衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員進行現(xiàn)場檢查，按照《江陰市餐飲具集中消毒服務單位衛(wèi)生監(jiān)督量化分級評分表》對轄區(qū)內(nèi)所有餐飲具集中消毒服務單位進行量化分級評分，由檢查人員和被檢查單位負責人員共同簽字確認。
（二）等級調(diào)整。量化分級管理實施動態(tài)調(diào)整，量化分級要結(jié)合日常監(jiān)管和“雙隨機”抽查等工作，按照評分標準進行審核，核定量化分級的等級。
（三）結(jié)果應用。依據(jù)等級評定結(jié)果調(diào)整日常監(jiān)督檢查和“雙隨機”抽查的重點、方式和頻次。對評定為“A”級的單位適當降低檢查頻次，對評定“C”級和不合格的單位提高檢查頻次強化監(jiān)管。
六、實施步驟
量化分級管理工作周期為每年3月至11月，共分3個階段：
（一）自查自評階段（4—6月）
組織轄區(qū)內(nèi)餐飲具集中消毒服務單位運用量化分級指標，開展自查自評自糾。
（二）現(xiàn)場評定階段（7—10月）
衛(wèi)生監(jiān)督員按照評分標準，完成對轄區(qū)內(nèi)餐飲具集中消毒服 務單位的量化分級評定，對全部單位的產(chǎn)品進行抽檢，并對發(fā)現(xiàn)的問題依法依規(guī)處理。
（三）總結(jié)評估階段（11月）
對量化分級工作進行梳理，更新轄區(qū)內(nèi)單位統(tǒng)計表，總結(jié)成績，分析問題，提出改進工作的意見建議。
七、工作要求
（一）加強組織領(lǐng)導。要高度重視量化分級管理工作，把量化分級管理作為優(yōu)化營商環(huán)境、加快“放管服”改革、建立社會信用體系的重要措施，充分聽取從業(yè)單位的意見建議，保證等級評定客觀、公正、科學。
（二）加強培訓宣傳。要加大從業(yè)單位培訓力度，使其全面掌握量化分級各項指標；要通過多種方式加強量化分級管理工作宣傳，引導消費者參與集中消毒餐飲具監(jiān)督。
（三）加強部門聯(lián)動。及時研究分析量化分級管理工作中遇到的問題，加強與市場監(jiān)管部門的溝通聯(lián)系，相互通報產(chǎn)品抽檢不合格的單位，形成監(jiān)管合力，提高工作成效。
附件：江陰市餐飲具集中消毒服務單位衛(wèi)生監(jiān)督量化分級評分表
